وقعت الجامعة الإسلامية بغزة اتفاقية تعاون مع جامعة عدنان مندريس في تركيا ( Aydın Adnan Menderes University )، وذلك ضمن برنامج مولانا التركي للتبادل الثقافي ( Mevlana Exchange Program)، الممول من مجلس التعليم العالي في تركيا، والذي يهدف إلى تبادل الطلبة وأعضاء هيئة التدريس بين مؤسسات التعليم العالي التركية ومؤسسات التعليم العالي في البلدان الأخرى.
تدعم هذه الاتفاقية تبادل الطلبة بين الجامعتين الشريكتين الجامعة الإسلامية بغزة وجامعة مندريس التركية، حيث يتيح البرنامج للطلبة المشاركين من كافة التخصصات في الجامعتين دراسة فصل واحد على الأقل إلى فصلين دراسيين في الجامعة الشريكة، بالإضافة الى تمكين أعضاء هيئة التدريس من القاء محاضرات والمشاركة في ورش عمل وأنشطة تعليمية أخرى في الجامعة الشريكة المستضيفة.
ومن الجدير بالذكر أن الجامعة الإسلامية تسعى جاهدة في المشاركة في أنشطة ومشاريع دولية، والمشاركة في برامج مختلفة تدعم التبادل الطلابي، حيث أن الجامعة شريكة بما يزيد عن عشرة مشاريع تبادل دولي ضمن برنامج اراسموس بلس، وستة مشاريع تبادل ضمن وبرنامج مولانا التركي.